Conocer el proceso del cultivo de camarón en Isla Venado y probar un ceviche o arroz guacho con pianguas, las tanelas o gallina arreglada en Nicoya, el guabul, la hiel y la macarela en escabeche, en Limón son parte de la invitación que hace la campaña “Descubrí una Costa Rica de Sabores” del ICT.
Bajo los conceptos de “Mar”, “Pampa Guanacasteca”, “Caribe” y “Valle Central” quedan plasmados algunos sabores distintivos de estas regiones.
“La gastronomía es un motivador de viaje al complementar las experiencias únicas pero, ante todo, en el paladar de los viajeros”, explicó Ireth Rodríguez, jefa de promoción del ICT.
En los videos aparecen recetas de restaurantes o negocios locales, así como a cocineras de cada región, conocidas por su buena cuchara.
También exponen el cultivo y procesamiento del chocolate en la zona de San Andrés, en Bananito, Limón y la grabación de cocina indígena, por ejemplo, el helecho conocido popularmente como “rabo de mono” o la gallina achiotada estilo Bribri, en Talamanca.
Se cierra el recorrido en el Valle Central con un vistazo por la preparación y producción del queso Turrialba de denominación, la miel o cajeta de tacaco, el chicharrón de queso, la miel de yuplón, los picadillos, los barbudos y el cultivo de fresas en Llano Grande de Cartago.
Cada capítulo de la serie se publicará en las siguientes fechas:
Mar: 12 de enero 2023
Pampa: 19 de enero 2023
Caribe: 26 de enero 2023
Valle Central: 2 de febrero 2023
El material se puede observar en las redes sociales del Instituto Costarricense de Turismo:
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