Por Redacción. Esta nota fue elaborada con asistencia de IA
El Senasa decomisó 573 kilogramos de productos cárnicos durante inspecciones por el brote de salmonela registrado en el cantón de Mora; Luis Alberto Matamoros, director del Senasa, confirmó operativos conjuntos con el Ministerio de Salud, en distintos establecimientos vinculados al caso.
Las autoridades realizaron inspecciones exhaustivas para verificar el cumplimiento de normas sanitarias, y contener la propagación de la bacteria detectada recientemente.
Durante las revisiones, los equipos técnicos encontraron problemas relacionados con temperaturas inadecuadas, y fallas en la cadena de frío alimentaria.
También identificaron deficiencias en procesos de limpieza, desinfección, manipulación y trazabilidad de productos cárnicos distribuidos en establecimientos inspeccionados recientemente.
Como resultado de esas irregularidades, las autoridades procedieron con el decomiso de 573 kilogramos de productos considerados riesgosos para consumidores nacionales.
Los operativos también permitieron detectar un centro de sacrificio de aves, que funcionaba sin contar con los permisos sanitarios correspondientes vigentes.
Tras confirmar las irregularidades, Senasa ordenó el cierre inmediato de ese establecimiento para evitar riesgos adicionales, relacionados con salud pública nacional.
Las autoridades aclararon que el objetivo principal no consiste en cerrar negocios, sino garantizar alimentos inocuos para toda la población costarricense.
El Ministerio de Salud reporta hasta ahora 64 casos relacionados con el brote, aunque considera contenida la situación tras cierres sanitarios.
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