Por Redacción. Esta nota fue elaborada con asistencia de IA
La Universidad Nacional recomendó reforzar las medidas de higiene y conservación de alimentos, tras el brote de salmonelosis detectado en Ciudad Colón; la advertencia fue realizada por la especialista Lohendy Muñoz Vargas, coordinadora del Laboratorio de Salud Pública y Alimentos de la institución.
La experta señaló que mantener la cadena de frío desde la compra hasta el hogar ayuda a reducir riesgos sanitarios.
Entre los alimentos de mayor cuidado figuran las carnes de res, cerdo y pollo, además de huevos y embutidos.
También pueden contaminarse frutas y vegetales cuando entran en contacto con aguas o materiales contaminados durante su producción.
La especialista recomendó separar los alimentos crudos de aquellos listos para el consumo y lavar utensilios con frecuencia.
Otra medida importante consiste en cocinar completamente los productos cárnicos hasta alcanzar una temperatura interna mínima de 63 grados.
Los síntomas más comunes de la salmonelosis incluyen diarrea, vómitos, fiebre, dolor abdominal y deshidratación.
Los menores de cinco años, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con defensas bajas enfrentan mayores riesgos de complicaciones.
La UNA aconseja acudir a un centro médico ante cualquier síntoma y comprar alimentos únicamente en establecimientos que cumplan normas sanitarias.
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