Por Redacción. Esta nota fue elaborada con asistencia de IA
Consumir carne de cerdo que no alcanzó una cocción adecuada, puede permitir la supervivencia de determinados parásitos, capaces de alojarse posteriormente en el intestino, según un experto en nutrición.
Fabián Núñez, de la Escuela de Nutrición de la Universidad Hispanoamericana y tecnólogo de alimentos, explicó que algunos parásitos pueden permanecer en la carne si el proceso de cocción resulta insuficiente; una vez ingeridos, podrían desarrollarse durante meses o incluso años.
El especialista también advirtió sobre riesgos bacterianos asociados con una manipulación, almacenamiento o cocción inadecuados; entre los microorganismos mencionó Salmonella, Escherichia coli y Campylobacter, capaces de provocar náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, fiebre y deshidratación.
Otra recomendación consiste en evitar la contaminación cruzada entre carnes crudas y alimentos ya preparados; los utensilios, tablas y superficies que tuvieron contacto con productos crudos no deben utilizarse posteriormente sin una limpieza adecuada.
Al comprar carne preparada conviene observar higiene, orden, temperatura y manipulación; si después del consumo aparecen diarrea intensa, vómitos, fiebre, dolor abdominal, deshidratación o sangre en las heces, se recomienda buscar atención médica.
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