Por Redacción. Esta nota fue elaborada con asistencia de IA
Quince representantes de empresas cacaoteras iniciaron la capacitación “Del grano a la fábrica: técnicas y control de calidad en chocolatería”, impartida por el INA.
Los participantes son de zonas rurales como Talamanca, Sarapiquí, Osa, Parrita, Upala, Guatuso, San Carlos, Turrialba y Pérez Zeledón.
El objetivo es fomentar la creación de productos de valor agregad,o en el sector chocolatero, impulsando la innovación y la calidad.
Los temas que se abordan incluyen tecnologías y técnicas de procesamiento de cacao, y chocolate, empaque y almacenamiento, y control de calidad e inocuidad.
El presidente del INA, Christian Rucavado, resaltó el apoyo a sectores productivos, especialmente en regiones fuera de la Gran Área Metropolitana, para que generen productos con mayor valor agregado.
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